Campanas

Las campanas de cocina se dividen en dos tipos principales:

• Con salida al exterior: extraen el aire, humo y olores directamente al exterior. Son más eficientes y recomendadas si tenés posibilidad de instalar conductos.
• De recirculación: filtran el aire con carbón activado y lo devuelven a la cocina. Ideales para departamentos o cocinas sin salida posible.
  En Argentina, las de acero inoxidable son las más buscadas por su durabilidad y estilo moderno. Para cocinas grandes, elegí una con mayor capacidad de extracción (m³/h). Para PH, verificá el reglamento antes de instalar.

La capacidad de extracción se mide en m³/h (metros cúbicos por hora). Para una cocina promedio (10-15 m²), se recomienda una campana de entre 400 y 600 m³/h. Si cocinás seguido, hacés asados o tenés cocina abierta, conviene una de 700 m³/h o más. Una campana con poca potencia no elimina bien humos ni olores. Ajustá la potencia según el tamaño de tu cocina y frecuencia de uso.

No es obligatorio, pero sí recomendable si querés máxima eficiencia. Si no podés hacer una salida, podés instalar una campana de recirculación con filtro de carbón activado, que purifica el aire y lo devuelve limpio. Este tipo es muy usado en departamentos, PH o cocinas sin conexión al exterior. Asegurate de cambiar el filtro cada 3-6 meses para mantener su eficacia.

Las campanas tienen filtros metálicos (grasa) y, en modelos de recirculación, filtros de carbón activado.

• Los filtros metálicos se limpian cada 1-2 meses: podés lavarlos a mano con agua caliente y desengrasante o en lavavajillas.
• Los filtros de carbón no se lavan: se reemplazan cada 3-6 meses.
  Una campana bien mantenida dura más, huele mejor y funciona más eficiente. Limpiá también el interior con un paño húmedo y evitá acumular grasa.

El ruido de una campana se mide en decibeles (dB). Un modelo silencioso ronda los 50-60 dB en velocidad baja (similar a una conversación). En velocidad alta, puede llegar a 65-70 dB. Para cocinas integradas o abiertas, conviene una campana con bajo nivel sonoro. Revisá las especificaciones técnicas: cuanto más bajo el valor en dB, menos ruido. Muchos modelos modernos ofrecen “modo noche” o velocidades suaves para uso cotidiano.

La campana debe ser igual o más ancha que la superficie de cocción (placa o cocina) para capturar eficientemente humos y vapores. Por ejemplo, si tu cocina mide 60 cm de ancho, la campana debería ser de 60 cm o más (70-90 cm es ideal). Si es más angosta, parte del humo y la grasa no se capturan y terminan en las paredes o techos. Además, debe instalarse a una altura adecuada: entre 65 y 75 cm sobre la cocina (más alto si es cocina a leña o parrilla interior). Un tamaño correcto asegura mejor limpieza del aire y menor mantenimiento.